Un video que muestra el proceso de elaboración del kanikama se volvió viral en YouTube, generando sorpresa y rechazo.
Recordemos que es un alimento que se ha popularizado en Chile, sobre todo para los consumidores de la versión local de sushi.
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De acuerdo al medio Unilad, el producto que se vende en Estados Unidos como palitos de cangrejo, en realidad son restos de pescado que se mezclan con otros ingredientes.
“En términos generales, la carne gris se compone de una especie llamada abadejo de Alaska”, detallan.
“Esa carne se lleva a una batidora, donde se tritura, luego se bate con otros ingredientes como claras de huevo y trigo”, agregan.
El citado medio asegura que se genera una “sustancia pastosa” que tiene el aspecto de “masilla o arcilla”.
Aquello se lleva a una máquina para generar el embutido, darle la forma alargada al kanikama y crear “la textura de la carne de cangrejo o langosta”.
Por último, se recubre con una envoltura de color anaranjado.
El registro dejó una serie de reacciones. “¡Nunca volveré a comprar esto!”, “gracias por abrirme los ojos”, “siempre pensé que esto era repugnante, ahora sé que lo es”, fueron algunos mensajes.
