A medida que nos acercamos al inicio de las anheladas Fiestas Patrias, surge una interrogante clásica: ¿cómo preparar una empanada de pino perfecta? ¿con carne molida o picada?
En medio de múltiples opiniones, es fundamental despejar esta incertidumbre y disfrutar de la preparación estrella del Mes de la Patria.
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El Carnicero, con más de 100 años de tradición familiar en la industria cárnica, revela el secreto detrás de la empanada de pino perfecta: la sobrecostilla.
“La elección de la carne es primordial. Para garantizar una empanada inolvidable, recomendamos la sobrecostilla, un corte magro con un equilibrio perfecto de grasa”, señala Catherine Escobar, Gerente Comercial de El Carnicero.
La sobrecostilla se alza como el protagonista indiscutible de las empanadas dieciocheras, dotando a la preparación de un sabor y textura incomparable. Su jugosidad y terneza la hacen ideal para preparar el pino, el corazón de la empanada.
Al abordar la interrogante sobre si utilizar carne picada o molida, Escobar afirma con certeza: “La carne picada es la elección superior para elaborar el pino. Esto asegura una empanada más sabrosa y una textura que deleita el paladar”.
Además de la selección de carne, la cebolla juega un papel crucial en la empanada.
Para lograr la mejor versión de este ingrediente, la experta recomienda un simple truco: “Picar bien la cebolla de manera finita y sumergirla en agua fría durante 20 a 30 minutos. Si se desea conservar su firmeza, un método que garantiza buenos resultados, es agregar algunos cubos de hielo”.
Este año, despeja las dudas y conquista los paladares en Fiestas Patrias con la empanada de pino perfecta.
El Carnicero, respaldado por generaciones de tradición en el rubro, ofrece la sobrecostilla como el corte estrella que hará de tus empanadas un auténtico festín.
Ahora que ya conocemos los secretos de la empanada perfecta, El Carnicero invita a visitar sus diversos locales ubicados en las regiones Metropolitana, Valparaíso y O’Higgins.
