Día de la cocina chilena: ¿cómo preparar una rica cazuela de pollo? 

Este 15 de abril se conmemora una nueva edición del Día de la cocina chilena, es por esto que varios se preguntan cómo preparar una rica cazuela de pollo.

En ese contexto, este plato nacional representa claramente esta jornada que busca reconocer nuestra historia gastronómica.

"El Día de la cocina chilena nos brinda la oportunidad de honrar nuestras raíces culinarias y compartir con orgullo las recetas tradicionales que nos identifican", expresó Catherine Escobar, Gerente Comercial de El Carnicero, cadena con más de 100 años de tradición familiar.

La cocina chilena se caracteriza por su diversidad de sabores e ingredientes provenientes de todas las regiones del país, desde el norte hasta el sur.

Cada zona aporta alimentos y costumbres únicas que enriquecen nuestra gastronomía, con ingredientes locales como aves, carnes, mariscos y pescados frescos.

La influencia de los pueblos originarios se refleja en la variedad de productos de la tierra y del mar que se utilizan en las recetas tradicionales chilenas, resaltando la riqueza culinaria de la nación.

En este Día de la cocina chilena: ¿conoce cómo preparar una rica cazuela de pollo?

Junto con lo anterior, te entregamos detalles de cómo preparar la cazuela más reconfortante.

Ingredientes:

• 4 trutros de pollo sin piel
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• 1/2 cebolla grande, cortada en cuadritos
• 2 dientes de ajo picados
• 2 zanahorias, peladas y cortadas en rodajas gruesas
• 4 papas medianas, peladas y cortadas en trozos grandes
• 1/4 de zapallo (250 gramos), pelado y cortado en trozos grandes
• 1/2 taza de arroz
• 1/2 taza de porotos verdes
• 2 choclos enteros
• 1/4 taza de cilantro fresco picado
• Sal y pimienta al gusto
• 2 litros de agua caliente

Instrucciones:

En una olla grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio. Agrega las presas de pollo y dóralas por todos lados, aproximadamente 5 minutos por cada lado.

Retira el pollo de la olla y reserva.

En la misma olla, añade la cebolla y el ajo, y sofríe por unos minutos hasta que estén dorados y fragantes.

Regresa el pollo a la olla y coloca suficiente agua para cubrirlo completamente. Lleva a ebullición y luego a fuego bajo. Cubre la olla y deja cocinar durante unos 20 minutos.

Pone las zanahorias, las papas, el choclo (cada uno cortado en 2) y zapallo a la olla. Cocina a fuego lento durante otros 20 minutos o hasta que las verduras estén tiernas.

Agrega el arroz y los porotos verdes a la olla. Cocina por otros 15-20 minutos hasta que el arroz esté cocido y las verduras estén suaves.

Rectifica la sazón con sal y pimienta al gusto. Espolvorea el cilantro fresco picado por encima antes de servir.

Sirve la cazuela caliente acompañada de pan fresco y disfruta de este reconfortante plato chileno.